Galletas hojaldradas con nata

Mezcla en un bol la harina, la mantequilla blanda, una yema y las cucharadas de nata. Trabaja la masa para que quede homogénea, sin olvidar esparcir un poco de harina sobre la encimera, puesto que el compuesto está naturalmente pegajoso y suave.

Ahora puedes empezar directamente a extender la masa o, como hice yo, puedes dejarla en la nevera unos 20 min para que se compacte y sea más fácil de manipular. Extiende la masa con un rodillo de cocina sobre tu encimera bien espolvoreada con harina. Con un cortador para galletas, con un vaso o un cuchillo recorta las formas que prefieras.

Si te sobra masa de los recortes, vuelve a amasar, extender y recortar. Si te sobra masa de los recortes, vuelve a amasar, extender y recortar. Coloca las galletas sobre una bandeja para horno cubierta con papel de horno. Bate con un tenedor la clara del huevo que te ha sobrado, y con un pincel de silicona (u otro para uso alimentario) unta la superficie de las galletas.

Sobre las galletas untadas con clara ahora puedes esparcir abundantes pizcas de azúcar granulado (recuerda que la masa no lleva azúcar, así que esto es lo que le dará sabor dulce). Hornea en horno pre-calentado, a 175° hasta que queden doradas (5-10 min).

¡Listas! ¡BUEN PROVECHO!