Falso arroz de coliflor a la cubana

Para la salsa: picar cebolla y ajo finitos y pochar en una sarten con una gota de aceite. A continuación, añadir el tomate triturado, una pizca de sal, pimienta y oregano y dejar cocinar a fuego bajo.

Para el falso arroz: picar con ayuda de una picadora los ramilletes de coliflor hasta que tengan textura de arroz. En una sarten dorar un ajo, añadir la coliflor y una pizca de sal y dejar cocinar unos 7 minutos tapado removiendo de vez en cuando.

Hacer dos huevos a la plancha, montar el plato y listo!!! Está riquisimo!