Mejillones picantes

Dorar los ajos laminados con la cayena (la cantidad de cayena va en función del grado de picante que queráis, 3 cayenas en un 1kg de mejillones es suave).

Cuando estén dorados, añadir los 4 tomates pelados y en dados hasta que quede como una salsa. Sazonar.

Añadir los mejillones limpios y tapar hasta que se abran.

Cuando se abran, añadir el vino blanco.

Si la salsa queda muy líquida, echar una cucharadita de maizena diluida en agua para que se espese. También se puede subir el fuego para que reduzca.

Cuando la salsa tenga la textura deseada, echar el perejil picado y apartar del fuego.