Arroz meloso de pollo y verduras.

Cortamos en trozos y sazonamos nuestro pollo con pimienta y sazonador de pollo(opcional) yo use pechuga pero puedes usar la parte que más te guste del pollo. Reservamos.

Ponemos nuestra olla en el fuego con el aceite. Añadimos la cebolla picada y sofreímos dos minutos. Añadimos la calabaza, calabacín, pimientos (todo picado en trozos ) y ajo este último machacado o rallado y sofreímos tres minutos removiendo de vez en cuando.

Añadimos la pechuga de pollo y sofreímos un par de minutos ( si eliges otras piezas del pollo puedes dejarlo unos minutos más)

Añadimos el tomate triturado y dejamos sofreír un par de minutos. Añadimos sal, el pimentón, el azafrán (si no tienes azafrán puedes echarle un pequeñito toque de colorante alimenticio) los champiñones cortados en dos y el comino. Echamos el arroz. Removemos todo muy bien y añadimos el caldo. Yo Use una parte de arroz por 4 partes de caldo.

Rectificamos de sal, dejamos que hierva. Tapamos la olla express y cuando empiece a soltar el vapor dejamos por 7 minutos a fuego medio alto.

Retiramos la olla del fuego. Aquí podemos sacar el aire a la olla con el botón rápido o dejarla que lo expulse sola. (Yo use la opción rápida) habrír la olla y dejar reposar 5 minutos y listo. A disfrutar!!