Macarrones con berenjena y calabacín gratinado

Cocer los macarrones con sal y yo en mi caso añadi una pizca de mantequilla sin sal. Al gusto cada uno.

Cortar la berenjena y el calabacín en taquitos medianos tirando a pequeños y trocear el ajo y la cebolla. Añadir sal fina al gusto. Sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva primero la cebolla y el ajo y cuando empiece a pochar añadir la demás verdura.

Cuando la verdura esté blanda añadir el tomate frito (yo usé tomate frito casero pero no puedo añadirlo) y los macarrones en la sartén. Remover y luego añadir el queso, bajar el fuego y tapar para gratinar el queso.