Tortilla de calabacín

Pocha la cebolla (una vez cortado en cuadraditos) con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra para que quede bien doradita, después añade a la cebolla el cabacín cortado. Dejalo dorar en la sartén.

Bate los cuatro huevos en un bol, una vez batidos, añade la cebolla y el calabacín dorado.

Por último en una sartén añade un poco de aceite deja que se caliente bien y pon la mezcla. Espera unos minutos y voltea por el otro lado la tortilla para que se haga por ambos lados bien. No la dejes mucho tiempo para que el huevo no quede muy hecho. Emplatalo y ... ¡disfruta!