Arroz con pollo, verduras, soja y almendras 🍚

Cortamos todas las verduras que vamos a utilizar (se puede hacer con cualquier tipo de verdura, en mi caso he utilizado cebolla, ajo, pimiento verde y calabacín), salpimentamos el pollo y lo cortamos en trocitos. Y trocéanos la almendra natural (se puede comprar ya en trocitos y nos ahorramos este paso).

En una cazuela con un poquito de aceite de oliva rehogamos el ajo y la cebolla y añadimos el resto de verduras. Cuando las tengamos un poco hechas, añadimos el pollo y lo hacemos un poco.

Cuando tengamos el pollo un poco hecho, añadimos los vasos de arroz , la almendra troceada, un chorrito de salsa de soja (lo “freímos” un poco) y añadimos los vasos de agua correspondientes (en mi caso 2 vasos de agua por 1 vaso de arroz).

Lo cocinamos a fuego lento durante 20’ mientras de vez en cuando vamos añadiendo un poco de soja (sin moverlo). ¡Y listo!