Penne rigate con salsa de nata (sin lactosa) y champiñones

Cortamos un diente de ajo, media cebolla morada y champiñones al gusto. Y reservamos en un plato los tres ingredientes de forma separada.

Ponemos en una olla un chorrito de AOVE a fuego muy bajo. Añadimos el ajo cortado y sofreímos. A continuación, añadimos la cebolla morada y removemos. Cuando todo esté blandito, incorporamos los champiñones.

Ponemos el fuego un poco más slto. Los champiñones irán cogiendo un color más oscuro y se reducirán. Una vez esto ocurra, rallamos nuez moscada a gusto removemos.

Añadimos un brick de nata sin lactosa y removemos. Cómo queda muy espeso, podemos añadir un chorro generoso de leche sin lactosa para que la salsa este más líquida.

Removemos todo y dejamos que todos los ingredientes se incorporen a la salsa y coja sabor a fuego bajo. Aproximadamente 15 minutos a fuego muy bajo. Importante remover muy seguido.

Cuando veáis que la salsa está más oscura es hora de echar pimienta y sal a gusto. Removemos y apagamos el fuego.

Cocemos la pasta en otra olla. Servimos en un plato y ponemos la salsa por encima. Y a comer 🍝