Secreto ibérico al curry amarillo

Calentar un poco de AOVE a fuego medio.

Cortar la cebolla al gusto y dorar.

Cortar el cerdo iberico a tiras de grosor al gusto y añadir a la cebolla. Sofreir a fuego medio.

Una vez este la carne dorada añadir la curcuma y el curry de madras, un poco al gusto. En mi caso me gusta intenso de sabor. Sofreir a fuego medio unos 5’

Añadir la leche de coco al gusto, en mi caso prefiero añadir si se reduce demasiado que dejar más tiempo a que se reduzca a riesgo que la cebolla se queme. Una vez estén todos los ingredientes integrados y con la textura deseada, listo! Que aproveche!