Quinoa con pollo y brocoli

Picamos muy bien 1 cebolla, para que quede muy finita y la ponemos a pochar con un poco de AOVE. Salpimentamos al gusto. Una vez que quede doradita. La quitamos de la sartén. Y la guardamos en un plato para luego.

En la misma sarten que hemos dorado la cebolla, hacemos las pechugas/contra muslos de pollo (2-3pechugas por persona/ 1contramuslo/persona) a la plancha vuelta y vuelta, también las salpimentamos al gusto. Las sacamos a un plato y las cortamos en daditos/tiras.

Ponemos la cebolla doradita y el pollo ya troceado todo junto y lo calentamos un poco, para que se mezclen sabores.

Mientras ponemos en una olla con el caldo de verduras a hervir. Una vez el caldo esté hirviendo echamos el brocoli (un ramillete normal para 2-3 personas) lo dejamos hervir 5 min y lo sacamos con espumadera para guardar el caldo caliente en la olla. En el recipiente que guardemos el brocoli le echaremos agua fría para cortar la cocción.

Una vez retirado el brocoli, y vuela a hervir el caldo echamos la quinoa, (100gr persona) lo dejamos 20min hervir . A falta de 5 min Para terminar de hervir añadiremos a la quinoa, el brocoli que hemos guardado Antes medio hervido, para que se mezclen los sabores. Despues de esos 5 min juntos, lo retiramos del fuego y dejamos reposar la mezcla 2-3 min

Mientras reposa el brocoli y la quinoa. Echamos a la sartén donde tenemos el pollo y la cebolla, un par de cucharadas del caldo de verduras de la olla donde tenemos el brocoli y la quinoa. Calentamos la sartén 2-3min.

Colamos la quinoa y el brocoli. Y Ya lo tenemos todo listo para mezclar en un mismo recipiente y servir. BON PROFIT!