Pan relleno sin gluten

Precalentar el Horno mientras preparamos el relleno y la masa a 200 C

En una sarten preparamos el relleno de carne, para ello hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla y el pimiento, añadimos la carne picada. No hace falta hacerlo mucho solo q deje el color rosado, añadimos el tomate triturado

Llevar al horno por 20 minutos a 180 C, ya sabéis q eso depende del horno. Vigilad que no se queme.

En un bol preparamos la masa. Primero ponemos 150 gramos de queso rallado, el q más te guste, añadimos queso crema. Calentamos en el microondas, se va moviendo cada 20 segundos. Una vez tengamos derretido el queso añadimos los dos huevos. Id con cuidado si esta muy caliente el queso se quedan quajados. Añadimos la harina de almendras, coco, levadura, sal y el espesante q gustes, (goma agar, xantana, guar). Amasa hasta que queden integrados los ingredientes. Queda una masa pegajosa.

Partimos en dos la masa para preparar dos unidades. Poned un poco de harina de coco en las manos y superficie a trabajar. En un papel de horno ponemos la mitad de la masa en forma de bola

Es este paso depende de tu habilidad tienes que crear una base de masa del ancho de una masa fina de pizza, se puede utilizar otro papel de horno encima para ayudarse con un rodillo. Siempre poniendo harina de coco para ayudar a que no se pegue.

Ponemos la mitad de la carne preparada y le ponemos queso rallado al gusto.

Ayudándonos con el papel rodeamos la carne con la masa , para que quede como una especie de empanada.

Apretamos los laterales para que no salga la carne.

Le damos la vuelta y le damos forma de panecillo.

Repetimos con el otro panecillo. Pintamos con aceite y ponemos un poco de queso gruyere (o el queso q te guste)