Arroz con costillas

Pon en una paellera las costillas con AOVE y deja calentar a fuego medio. Añade la panceta troceada y deja dorar. Una vez q haya dorado agrega la cebolla y los ajos laminados y cocina hasta que la cebolla se ponga transparente. Añade entonces el pimiento rojo en dados. Salpimentar.

Pon dos cucharadas pequeñas de pimenton dulce y remueve. Agrega dos tomates maduros rallados y deja cocinar unos minutos. Mientras tanto trocea las judías y añadelas a la paellera.

Una vez esté hecha la verdura, pon unas hebras de azafrán y el arroz. Remueve unos minutos y agrega el vaso de vino tinto y tomillo. Deja evaporar y añade 6 vasos de caldo de pollo (para hacerlo casero, pon a hervir un muslo de pollo, la parte verde de un puerro, una zanahoria y una hoja de laurel). Deja evaporar un poco. Prueba de sal .

Mete la paellera en el horno precalentado y dejala durante 15 min a 200C. Cuando la saques estará lista para comer.