Lasaña de verduras

Empezaremos con la bechamel saludable: Para ello necesitaremos la harina de avena, el aceite y la leche ( las cantidades corresponden a 9 cucharadas de aceite y 9 de harina). Calentamos el aceite, añadimos la harina y cocinamos sin parar de remover con unas varillas un par de minutos a fuego bajo. Añadimos la leche poco a poco removiendo con las varillas y deshaciendo los grumos. Removemos durante unos minutos a fuego bajo, hasta que encontremos la textura deseada (a más tiempo, más denso). Si nos pasamos, podemos rectificar echando leche sin dejar de remover. Podemos echarle sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.

Para el relleno de las verduras, cortamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias en trozos pequeños y lo pochamos todo. Cuando esté pochado, añadimos los champiñones y por último el tomate frito. Movemos a menudo para evitar que se pegue.

Para las capas que separan, por un lado hemos utilizado placas precocinadas para un único piso y calabacín para otro piso. 1. Para las placas, las metemos en agua caliente durante 10 minutos y después reservamos en un paño limpio para que se sequen 2. Para el cabacín, lo cortamos en tiras de 1 cm de grosor y metemos en el microondas durante 7 min aprox para que se habla de, con unas gotitas de aceite de oliva y sal.

Para montar la lasaña, iremos montando en pisos, de la siguiente forma: 1. Bechamel en el fondo de la bandeja 2. Placas precocinadas 3. Sofrito de verdura 4. Calabacín en rodajas 5. Bechamel 6. Verdura 7. Bechamel si aún te sobra 8. Queso rallado La fuente utilizada es cuadrada de 24,5 x 24,5 cm

Meter en el horno precalentado a 180º con fuego arriba y por abajo durante 10 min y posteriormente cambiar a gratinado hasta que el queso esté dorado.

Sacar, dejar enfriar y consumir al gusto.