5
ZARZUELA DE RAPE Y MERLUZA 🐠🐟
3
(6)
130 min
0 kcal
laurafn07
Preparación de la receta
1
Pelar y cortar verduras Poner en agua las almejas Limpiar y cortar calamar Separar lomos + cabeza + cola de RAPE y MERLUZA
2
Sofreír verduras
3
Añadir los calamares junto las verduras + un chorrillo de coñac y flambeamos
4
Una vez tierno y hechas las verduras, añadir fumet hecho por nosotros ( GALERAS, ESPINA, CABEZA rape + merluza, COLA DE RAPE, PESCADO DE SOPA..etc)
5
Cuando empiece a hervir, añadimos el rape y la merluza en trozos + romesco
6
Seguidamente, poco a poco también lo hacemos con las almejas y mejillones
7
Por último serán los gambones que se cocerán con ya el calor del hervido
8
Dejar reposar unos 15’
9
YA PODEMOS DISFRUTAR.. Y QUE NO FALTE EL 🥖
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Fumet natural de marisco y pescado
10000 gramos (aprox. 1 unidad)
Gambón
720 gramos (aprox. 12 unidades)
Calamar
630 gramos (aprox. 7 unidades)
Cebolla
300 gramos (aprox. 3 unidades)
Merluza
300 gramos (aprox. 1 pieza)
Rape
300 gramos (aprox. 1 pieza)
Mejillón
200 gramos
Salsa romesco
150 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Almejas
120 gramos (aprox. 24 unidades)
Ajo
15 gramos (aprox. 3 onzas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Fumet natural de marisco y pescado
10000 gramos (aprox. 1 unidad)
Gambón
720 gramos (aprox. 12 unidades)
Calamar
630 gramos (aprox. 7 unidades)
Cebolla
300 gramos (aprox. 3 unidades)
Merluza
300 gramos (aprox. 1 pieza)
Rape
300 gramos (aprox. 1 pieza)
Mejillón
200 gramos
Salsa romesco
150 gramos (aprox. 5 cucharadas)
Almejas
120 gramos (aprox. 24 unidades)
Ajo
15 gramos (aprox. 3 onzas)
1
Pelar y cortar verduras Poner en agua las almejas Limpiar y cortar calamar Separar lomos + cabeza + cola de RAPE y MERLUZA
2
Sofreír verduras
3
Añadir los calamares junto las verduras + un chorrillo de coñac y flambeamos
4
Una vez tierno y hechas las verduras, añadir fumet hecho por nosotros ( GALERAS, ESPINA, CABEZA rape + merluza, COLA DE RAPE, PESCADO DE SOPA..etc)
5
Cuando empiece a hervir, añadimos el rape y la merluza en trozos + romesco
6
Seguidamente, poco a poco también lo hacemos con las almejas y mejillones
7
Por último serán los gambones que se cocerán con ya el calor del hervido
8
Dejar reposar unos 15’
9
YA PODEMOS DISFRUTAR.. Y QUE NO FALTE EL 🥖
Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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