Mitarashi dango, bolitas de harina de arroz con salsa 😋🍡

Primero hacemos la masa. Mezclamos la harina con el agua, que debe estar caliente, y una pizca de sal. Debe quedar una masa blandita y lisa, que no se pegue a las manos.

Cuando aún está caliente, hacemos las bolitas. A mí me dio para 22.

En una cazuela con abundante agua hirviendo, cocemos las bolitas unos 5 minutos. Veremos que empiezan a flotar, lo que quiere decir que están listas. Las sacamos del agua y las ponemos en un cuenco con agua muy fría, para parar la cocción.

Ahora pasamos a la salsa. En un cazo o sartén ponemos la salsa de soja, el vinagre y parte del caldo y lo calentamos. Disolvemos la maicena en el resto del caldo y lo echamos a la sartén, removiendo constantemente hasta que espese.

Pinchamos las bolitas en palillos de brocheta (yo no tenía de los grandes, por eso parecen chupachups😅). Los pasamos por la salsa y listas para servir 😋

Opcionalmente, se pueden pasar por una sartén y dorarlas ligeramente antes de pasarlas por la salsa. Les da una textura crujiente por fuera y un sabor a tostadito.