Lentejas con verduras 😋

Picamos el ajo, la cebolla y el nabo en daditos, las zanahorias en rodajas y chascamos las patatas. En este caso el puerro y el apio los dejé para dar sabor al caldo.

Añadimos el ajo a la olla con un poco de AOVE, después añadimos la cebolla, el nabo y las zanahorias. Cuando estén a mitad de cocción, añadimos las lentejas, el laurel, la sal, el pimentón dulce y picante y removemos. Movemos todo esto unos minutos.

Añadimos el puerro y el apio y cubrimos de agua (según nos gusten más o menos caldosas) Las patatas las añadiremos antes de los últimos 20 minutos de cocción.

Creo que saldrán aproximadamente 6 raciones, según lo que coma cada uno. Siempre hago de más para congelar pero puedes adaptar la receta.