Tortilla de zanahoria

Pelamos y cortamos en dados/trozos pequeños las patatas y las llevamos a una recipiente o plato hondo que taparemos con film

Lo introducimos en el microondas 14 min a máxima potencia (si no es suficiente continuar con intervalos de 2 min)

Rallamos las zanahorias y las reservamos

Picamos la cebolla y la echamos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que se dore un poco

Batimos los 6 huevos XL con una pizca de sal en un bol

Añadimos las patatas, la cebolla y zanahoria cruda al bol con los huevos

Integramos bien todos los ingredientes

Vertemos la mezcla en la sartén y cocinamos a fuego bajo por ambos lados hasta que quede cuajada al gusto

Listo