🍛LENTEJAS CON VERDURAS🍛

Limpiar las lentejas y ponerlas a remojo 3 horas antes de hacerlas, con agua fría. Si usáis lentejas pardinas no hace falta este paso.

Poner a hervir abundante agua en una cazuela u olla y añadir las lentejas, el laurel, un poco de sal y los dientes de ajo enteros y sin pelar pero con un corte en el centro.

Mientras va hirviendo lo anterior, cortar todas las verduras y las reservamos por separado. Rallar el tomate (yo puse tomate pera pero si tenéis tomate triturado también vale y son 2 cucharadas). Reservamos. Poner a sofreír en una sartén con algo de aceite primero la zanahoria y los pimientos y vamos moviendo hasta que empiece a hacerse. Añadir entonces la cebolla y removemos. Cuando la cebolla se ponga transparente y el sofrito esté listo, añadir el tomate rallado o triturado, los tacos de jamón (o de chorizo, que todavía está más bueno) y la media cucharadita de pimentón rojo dulce (yo usé de la vera) y le damos una vuelta rápida para que el pimentón no se queme, pues si se quema, da sabor amargo.

Añadir el sofrito a las lentejas y se cuece todo en la olla exprés 25min, y si es en una olla normal, 45min. Luego se destapa se prueba de sal y se rectifica si hace falta.

Una nota importante: si las lentejas se hacen con antelación, hay que dejarlas con un poco más de caldo, porque si no, se secan. Y ya tenemos un plato de cuchara de lo más bueno, completo y que dicen que es de viejas... Pues que vivan las lentejas de las viejas!!🤭😋. A disfrutarlas!!