Dorada al horno 🐟

Cortar la patata en rodajas muy finas y colocarlas extendidas en un plato. Echar un chorro de AOVE y al microondas unos 7 minutos. (Este es mi truco para que luego no queden duras, hay quien las hace un poquito en la sartén con AOVE y es verdad que quedan más ricas pero yo siempre busco que tenga menos calorías).

Cortar la cebolla en rodajas finas y hacer lo mismo: extenderla en un platito, echar un chorro de aceite y unos 5 minutos aproximadamente. Veréis cómo coge un poquito de color.

En un recipiente para horno: echar caldo de pescado y echar la rodajas de patata y la cebolla partida. ¡Que quede todo cubierto! Y dejar que se haga en el horno precalentado unos 20 minutos.

Salpimentar la dorada y dejarla preparada.

En un cuenco echo: vino blanco, un poco de AOVE, romero y eneldo. Remover todo. Un poco a ojo pero a mí me gusta con bastante caldito.

Cuando las patatas y la cebolla hayan estado 20 minutos en el horno, sacamos el recipiente en incorporamos la dorada y echamos por encima el contenido del bol. A veces le meto las rodajas de limón que se ven en la foto (pido los cortes en la pescadería) y otras veces no. Según el día. Si elegís meterlas hacedlo en este paso.

Introducir en el horno otros 20 minutos aproximadamente. Yo lo suelo poner a 200 grados, arriba y abajo.