Crema de calabaza especiada

Pelamos y cortamos la calabaza y la cebolla a trozos pequeños (de unos 3-4 cm más o menos).

Colocamos las verduras en una olla con un poco de aove y dejamos rehogar a fuego medio, con la olla tapada, durante unos 10 minutos; hasta que las verduras estén medio blandas.

Cuando las veamos medio blandas, las cubrimos con agua y dejamos que se cuezan unos 10 minutos más; hasta que estén totalmente blandas y se hayan bebido el agua de cocción NOTA: En lugar de usar agua mineral nueva, he reutilizado el agua de cocción de las judías verdes de este mediodía. ¡Residuo cero!

Antes de retirar del fuego, añadimos las especias (1 cucharadita de postre de nuez moscada, 1 de cúrcuma y 0.5 de pimienta negra) y dejamos cocinar unos 5 minutillos más, removiendo bien para que la verdura se aromatice.

Sacamos del fuego y trituramos con la ayuda de una batidora de brazo. ¡Listo para servir y disfrutar!