Quinoa con garbanzos, verduras y salsa de yogur

Troceamos en brunoise la cebolla y el pimiento.

Salteamos la verdura cortada junto con la quinoa y los garbanzos con el aceite y la pimienta.

Mientras troceamos el pepino y lo mezclamos con el yogur, el eneldo, la mayonesa y la mostaza (Aunque en la receta pongo salsa yo en verdad le suelo echar mostaza en polvo)

Cuando las verduras estén listas las ponemos en el plato y echamos salsa al gusto.