Acompañantes albóndigas de ikea

Elabora pequeñas albóndigas de mi otra receta (o de carne si prefieres con la receta tradicional)con las manos y ve depositándolas en un plato. Tápalo y deja que repose en la nevera durante dos horas, lo que ayudará a que mantengan su forma perfecta. Pasado este tiempo, frie las albóndigas en aceite caliente, a temperatura media. Doralas por todos los lados y colocalas sobre una fuente de horno. Una vez estén todas bien fritas debes calentarlas en un horno, a 180º C o 160º con ventilador, durante media hora. Ni

Mientras se acaban de cocinar las albóngidas es tiempo de elaborar la salsa. En un cazo, funde la mantequilla. Añade la harina y remueve bien durante dos minutos. Añade los dos tipos de caldo y sigue removiendo. Cuando la salsa esté espesa, añade la nata, la salsa de soja y la mostaza. Sigue removiendo hasta que las salsa tenga un color homogéneo y sirvela junto a las albóndigas.

Cocina los guisantes, en mi caso uso congelados así que directos a la sartén un par de minutos cuando estén terminando de hacerse las albóndigas.

Para para preparar este puré de patatas casero o puré de papa, será cocer las patatas. Vamos a cocer las patatas con piel para evitar que absorban agua. Ponemos una tartera al fuego con suficiente agua para cubrir las patatas. Cuando el agua rompa a hervir, añadimos sal y con cuidado las patatas. Tapamos la olla y dejamos que se cocinen durante unos 15 minutos (este tiempo va a depender del tamaño de las patatas). Cuando las patatas estén cocidas, vaciamos la tartera de agua y dejamos las patatas en el interior para que se sequen. Cuando estén secas, las sacamos de la tartera y dejamos que pierdan temperatura para pelarlas.

Cuando las patatas hayan perdido un poco de temperatura, las pelamos y las cortamos. Trituramos las patatas con un pasapurés o con un pisapatatas.

Cuando tengamos todas las patatas trituradas y aún calientes, añadimos la mantequilla, la leche, un poco de sal, pimienta blanca y opcionalmente un poco de nuez moscada.

A continuación, mezclamos todos los ingredientes del puré de patata con una lengua de gato. Cuando tengamos un puré homogéneo vamos a aromatizarlo con aceite de oliva virgen extra, así que añadimos un poco de aceite y mezclamos. Este paso es opcional pero le da un toque muy rico al puré de patata.

Emplatamos el puré de patas, los garbanzos y albóndigas. Servimos la salsa IKEA por encima y por último añadimos la mermelada. Si deseáis decorarlo con unas hojas de perejil fresco.