Palitos de berenjena y Calabacín

Lavar y cortar la verdura en forma de palitos de más o menos el mismo grosor para que se hagan al mismo tiempo. (puedes pelar la verdura yo la dejé con piel).

Batimos el huevo o huevos según cantidad de palitos.

Añadir en un procesador de alimentos/picador los frutos secos y los copos de maíz. Triturar. Añadir las especias deseadas a la mezcla y revolver.

Rebozar los palitos, primero por huevo y luego por la mezcla de frutos secos, copos de maiz y especias al gusto (yo le eché un pelín de ajo en polvo y pimentón dulce) .

Colocar sobre una bandeja con papel de horno y llevar al horno +-30 min a 180°C (depende del horno) o hasta que estén blanditos por dentro y doraditos por fuera.