Alubias con gambones y calamares

Preparar las alubias a remojo la noche anterior y hervirlas después del remojo con un chorrito de aove y un poco de sal durante 90 min aprox (hasta que estén blanditas). Escurrirlas y reservar.

Picar la cebolla pequeñita, trocear 3 ajos tiernos (no los encuentro en los ingredientes!!), y machacar un ajo con perejil. Poner a pichar la cebolla y los ajetes, cuando estén casi dorados, añadir el ajo machacado con perejil.

Añadir los calamares y los gambones y poner sal al gusto. Los gambones solo dorarlos un poco, sacar de la olla y reservar. En este punto yo añado un chorrito de vino blanco y lo dejo que se evapore el alcohol, pero es opcional.

Añadir las alubias y cubrir con agua. Rectificar de sal si es necesario. Dejar que hierva unos 15 minutos y añadir los gambones. Tener 5 minutos más. Y listo!!