Cabra con salsa de pimiento

SALSA DE PIMIENTO. Lo primero es picar la cebolla y el pimiento. Sofreímos hasta que la cebolla transparente un poco. A continuación regamos con medio vaso de agua y dejamos a fuego medio 20 min. Salpimentar y triturar en la batidora. Reservamos.

GAMBAS AL AJILLO. Picamos los dos dientes de ajo y los ponemos a dorar con un poco de aceite en una sartén pequeña. Añadir las gambas peladas y dejar q se doren un poco. Reservar.

LOMOS DE CABRA Y BERBERECHOS. En los ingredientes he puesto merluza porque no sale el pescado llamado Cabra. De todas formas esta receta se podría hacer perfectamente con merluza. Los berberechos deben haber estado unas dos horas limpiando la arena en agua con sal en un bol, del que cambiaremos el agua varias veces. En una sartén grande con un poco de aceite extendido con una servilleta colocamos los lomos de pescado. Sazonar. Sobre los lomos colocamos los berberechos. Ponemos un poco de perejil y regamos con medio vaso de agua. Tapar y dejar cocinar al vapor durante unos 15 min.

Finalmente colocamos los lomos de pescado con los berberechos en un plato. Añadimos por encima las gambas con ajito. Y vertemos un poco de salsa de pimiento por encima. Listo para disfrutar!