Potaje 🥕🧅

Trocear la cebolla. No importa sin son grandes trozos, pues luego deberá de macharse con un mortero. Además, se pondrá a cocer las espinas y los huevos, en recipientes distintos.

Una vez esté pochada la cebolla, se llevará al mortero donde se triturará. Para dar mayor espesor al plato final, es recomendable sacar la yema de los huevos cocidos y macharlos junto a la cebolla. En su defecto o en suma, para platos totalmente vegetales, se puede tostar un poco de pan y macharlo junto con la cebolla. Acopladamente y en la misma sartén utilizada, para la cebolla, se llevarán las espinacas ya cocidas y se añadirá el pimentón.

En un olla grande, se añadirán los ingredientes del paso dos ya preparados juntos con las zanahorias partidas en 4-5 porciones casa una y los dos botes de garbanzos ya cocidos (si no son de conserva, la única diferencia está en un mayor tiempo de cocción en una olla express). A todo este conjunto se le deberá se sumarse la sal y el vinagre, junto con las especies al gusto. ¡No olvidarse de añadir el resto de las partes de los huevos ya cocidos!

Cuando las zanahorias y los garbanzos estén más tiernos serán momento de disfrutar de este plato 😄