Trucha rellena

En un mortero eché un chorro grandecito de AOVE, los ajos en trocitos pequeños pequeños y el perejil fresco cortado fino también. Le di unas pocas vueltas para que cogiera bien el sabor y lo reservé.

Después, corte el calabacín y el tomate pequeños, más o menos del tamaño de los tacos de jamón) y lo sofreí con poquito poquito aceite y pimienta negra, a fuego medio (yo creo que cualquier verdurita le quedaría bien). Cuando estaban algo hechos, añadí el jamón.

Mientras terminaba de hacerse, unté la trucha con el AOVE+ajo+perejil que teníamos reservado, por todas partes, incluso un poco por dentro. Añades el sofritillo dentro de la trucha y más o menos 20 mins al horno, hasta que la veáis hecha.