Spaghetti a la carbonara sin nata

Poner en una cazuela a calentar agua hasta que hierva. Una vez en ebullición se añaden los spaghetti y se dejan al dente o en el gusto de cada uno

Cortamos la cebolla en media luna y el jamón en trocitos pequeños. Después ponemos a calentar una sartén y añadimos la cebolla para pocharla.

Casi pochada la cebolla agregamos el jamón y el atún para que se junten los sabores

Cuando los spaghetti están cocidos se escurren y se añaden a el resto de ingredientes

Una vez hecho todo se coloca en una fuente y con las yemas de los huevos batidos a punto de nieve se va añadiendo poco a poco mientras mezclamos con los spaghetti para que quede una mezcla un poco densa y cuajada pero sin ser muy pastoso.

Terminamos añadiendo queso pimienta negra y orégano al gusto.