Hamburguesa de lentejas con verduras

Lo primero que debemos tener listo, son las lentejas. Podemos ponerlas a remojo la noche anterior y cocerlas. O bien podemos usar de bote y saltarnos este paso. Eso sí, tenemos que asegurarnos que queden bien escurridas.

Cortamos y picamos todas las verduras. Yo elegí las qué veis en l receta, pero podéis elegir las que tengáis por la nevera dando vueltas y así las aprovechamos antes de echarlas a perder! (Es una receta muy versátil)

En una sartén a fuego medio-bajo, echamos una chucharada de AOVE y dejamos que se hagan bien las verduras. Es el momento de sazonar al gusto (yo le eché un poco de pimentón dulce, sal y ras el hanout)

Cuando ya tengamos las verduras pochadas, añadimos las lentejas y las semillas y dejamos que se cocine todo junto a fuego bajo. Así las lentejas cogerán sabor y se ablandarán un poco más. (Yo lo dejé unos 5 min.)

Una vez retirado del fuego, yo le eché un poco de copos de avena para ayudar a que, al hacer las hamburguesas, todo quedara junto. Este paso lo hice a ojo, pero fue muy poca cantidad.

Una vez enfriada la mezcla, ya podemos empezar a hacer bolitas y aplastarlas para formar las hamburguesas.

Por último, las haremos a la sartén con una gotita de aceite. Si nos salen varias, podemos congelarlas. Y listo!