Ceviche templado de langostino

Sofríe los langostinos con una gotita de aceite y las especias que más que te gusten, yo le he puesto: pimienta de shichuan, jengibre, pimienta y ajo en polvo. Reserva

Para el ceviche, mezcla en un bol: el aguacate cortado en dados, la cebolla muy finita, los tomates cherry a mitades, el cilantro, el zumo de lima y un poco de sal.

Añadir las gambas al ceviche y servir inmediatamente.