Ensalada con garbanzos y arroz

Lavar bien los garbanzos cocidos y después secarlos un poco con papel para quitarle un poco la humedad de haber lavado los garbanzos.

Poner en un recipiente especias al gusto y añadir una cucharada de AOVE o en mi caso le e puesto el zumo de medio limón en lugar del AOVE. Después añadir los garbanzos y remover bien todo junto.

Esparcir los garbanzos en papel vegetal sobre la bandeja del horno a 200° El tiempo de cocción dependerá de cada horno pero debe estar hasta que los garbanzos queden bien tostado y ir removiendo de vez en cuando para que se tueste todos los lados por igual.

Poner el vasito de arroz con quinoa al microondas el min indicado en el paquete.

Yo está vez le eh puesto de proteína lomo embuchado pero para otra vez también se le podría poner atún, huevo cocido, tiras de pollo (Mercadona)....

Y ya solo quedaría mezclar los canónigos con rúcula, la zanahoria, los garbanzos, el arroz y en esta ocasión el lomo embuchado.