Pimientos rellenos de garbanzos y soja texturizada

Precalentar el horno a 180 grados mientras se cortan por la mitad los pimientos y se colocan en una bandeja de cristal

Cortar la cebolla y el ajo. Poner la soja texturizada un poquito a remojo.

Rehogar el ajo y la cebolla, cuando se dore, añadir la soja y los garbanzos (previamente cocidos) con pimenton y comino. Salpimentamos..

Cuando ya este un poquito cocinado añadimos el caldo de verduras y el tomate. Subimos el fuego hasta llevar a ebullicion.

Ahora ya rellenamos los pimientos con el relleno cocinado y horneamos 50 minutos mas o menos, tapandolo con papel de aluminio.

Cuando el pimiento ya este tierno, sacamos del horno y ponemos una cucharada de yogur natural encima. Y LISTO