Lentejas con quinoa

Cortar el ajo, la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños.

Pochar las verduras junto con el AOVE en la olla expresas.

Cuando estén pochadas las verduras, añadir el tomate triturado y añadir especias al gusto (en mi caso comino, pimentón, pimienta y canela).

Dejar que se cocine un poco el tomate y añadir las lentejas, la quinoa y el caldo de pollo hasta cubrir dos o tres dedos por encima del contenido de la olla.

Cuando esté hirviendo cerrar la olla y cuando aparezca la primera ralla, calcular 17 minutos de cocción.