Quiché de calabacin

Para el relleno, la verdura principal es el calabacín hervido y escurrido, aprox 2kg.

Luego sofreír cebolla, pimiento rojo, zanahoria y la verdura que queráis agregar y cuando esté todo bien sofrito agregar el calabacín escurrido. Condimentar a gusto y escurrir.

Para la base, mezclar 200g de harina integral con 50ml de aceite de oliva y 100 de agua tibia. Amasar y poner en toda la base y los laterales del molde. Pinchar con un tenedor por todos sitios y hornear 10 min a 200 grados.

Cubrir la base con el relleno escurrido y cubrir con las claras previamente batidas con la leche evaporada , agregar nuez moscada es una buena opción. Hornear hasta que las claras con la leche estén cocinadas.