Pastel salado de zanahoria

Enciende el horno a unos 180°C. Pela y Ralla todas las zanahorias. Puedes cambiar la zanahoria por otra verdura a tu elección como calabacín, brócoli, coliflor,…

Bate los huevos junto con las especias y la leche. Yo utilizo esas, pero es al gusto. Puedes sustituir la leche por bebida vegetal o nata.

Mezcla la zanahoria rallada con el huevo y la leche. A continuación, introduce el salmón (previamente escurrido), el queso feta y los tomates secos a trocitos, y la mozZarella. Como con las verduras, puedes cambiar los tipos de queso. Yo tenía estos en el frigorífico y los utilicé. Con grana padano, por ejemplo, queda excelente.

Vierte toda la mezcla en un molde apto para horno y introdúcelo en el durante unos 25 minutos aproximadamente. A partir de los 20 minutos puedes ir viendo si está hecho o no, como un bizcocho. Introduce un cuchillo, y si sale limpio ya estaría hecho. Puede comerse caliente, frío o templado. Como más guste.