Bizcocho fit de manzana y zanahoria

Pelar la manzana y zanahoria. Asar ambas en un cazo con un chirrido de agua a fuego lento durante 30’.

Triturar la fruta y añadir los huevos a la mezcla. Una vez esté todo homogéneo, añadir la levadura y batir.

Verter en un molde apto para horno y dejar hacer durante media hora a 180 grados.

Dejar enfriar y, a su vez, derretir al baño María el chocolate (media tableta) para la cobertura. Una vez cubierto el pudding, servir y degustar!!

Se puede combinar con cualquier tipo de fruta, en este caso se han usado también moras, aprovechando que están de temporada. Y nueces para decorar y dar un toque diferente.