Sopa de verduras reconfortante

Corta la cebolla, el calabacín y el tomate

Pon la cebolla en un cazo con aceite y, cuando esté pochadita añade el calabacín. Remueve y después echa agua que cubra las verduras.

Añade el tomate y, cuando la sopa ya esté prácticamente lista, disuelve una cucharadita de kuzu en agua fría y añadela a la sopa (si no tienes kuzu pues sin kuzu, pon menos agua y listo).

Último paso: mezcla con agua la cucharadita de miso y la cucharada de umeboshi y añadela al caldo cuando ya no esté hirviendo (yo tengo vitro y lo que hago es apagarla y seguir con el calor residual).

Yo también le he añadido 100 gramos de fideos de konjac y unas ramitas de Cilantro.