Sopa de zanahoria y calabacín con garbanzos

Picamos muy fino el ajo y la cebolla y, en la olla donde vamos a hacer la sopa, los sofreimos con el aceite de oliva.

Mientras tantos pelamos la zanahoria y la picamos en trozos pequeños junto con el calabacín y el apio.

Una vez que la cebolla esté dorada añadimos las verduras picadas y salteamos unos 5 minutos aprox. Añadimos una pizca de sal.

Ponemos la mitad de los garbanzos en el vaso de la batidora junto con el caldo de pollo y trituramos.

Añadimos este triturado a la olla junto con el vaso de agua. Removemos para que se mezcle todo bien. Subimos el fuego hasta que hierva.

Cuando hierva añadimos el resto de los garbanzos. Bajamos el fuego y dejamos cocinar 15-20 minutos. Rectificar de sal si fuese necesario y listo!

Notas: - Las cantidades de líquido dependeran de la cantidad de verdura. Mi calabacín y zanahorias eran enooooormes y tuve que echar más caldo y agua. - La receta es para 2 raciones aprox, pero en mi caso salieron 4 porque las verduras eran muuuy grandes. - En lugar de echar 1 vaso de caldo y otro de agua podéis usar 2 vasos de agua. - La cantidad de sal en ingredientes la puse a ojo, sería una pizca y probar después para rectificar, ya que no es lo mismo usar un caldo bajo en sal que uno normal.