Pizza de trigo integral 100%

Poner en un bol la harina tamizada y hacer un agujero en el centro donde se pone la levadura y el agua templada. Al rededor poner el aceite de oliva y la sal. Mezclar todo con una pala hasta que ya no se pueda más y haya que engrasar las manos y amasar de forma manual hasta formar una bola. Rectificar de harina si es necesario.

Dejar crecer en el bol con un poco de harina para que no se pegue durante una hora, hora y media. Sacar del bol, enharinar el papel de horno donde se vaya a poner , un rodillo y aplanar la masa encima del papel. Se puede hacer manual pero quedará más gordita, ya a gusto de cada uno. Encender el horno a 180 grados (arriba y abajo) y sacar la bandeja para ponerle la pizza. Dejar reposar en el papel de horno (yo la pongo directamente en la bandeja) tapada con film una media hora más. Hornear 15 minutos. Sacar y poner el topping que se quiera (yo la horneo antes sin topping porque me gusta crujiente). Una vez tenga el topping meter al horno 15 minutos más en el centro del horno.