Crema de calabaza con queso

Troceamos la cebolla y la zanahoria para sofreirla con un poquito de aceite y sal.

Cortamos y añadimos la calabaza cuando la cebolla y la zanahoria estén bien pochadas. Añadimos más sal y pimienta.

Calentar el caldo de verduras hasta llevar a ebullición.

Añadiendo poco a poco el caldo en función de si queremos la crema más espesa o ligera.

Añadimos el queso y removemos para que se derrita.

Incorporar la leche evaporada y mezclamos todo bien hasta que la verdura esté bien pochada y se cree un caldo espeso.

Retirar del fuego y dejar reposar.

Cuando se enfríe, echar en una batidora dé vaso y batir todo hasta que quede una textura bien fina y homogénea.

Servir caliente o frío con topping de semillas, picatostes, queso, pipas...