Salsa de aguacate

Tomamos un aguacate maduro, lo lavamos un poco, lo abrimos, retiramos la semilla y con una cuchara sacamos el aguacate, lo cortaremos directamente con la cuchara sobre su misma piel y lo echaremos al recipiente de la batidora o al de la picadora, es igual.

Añadimos medio diente de ajo, quitamos el germen y lo picamos.

Añadimos unas hojas de albahaca o en mi caso, como no tenía, añadí un par de cucharaditas de albahaca seca.

Vertemos el jugo de medio limón, un chorro de AOVE, añadimos una pizca de sal, otra pizca de pimienta y un chorro de agua.

Y trituraremos la salsa hasta que quede homogénea. Si quieres asegurarte de que no queden trozos de aguacate, podemos pasar la salsa por un colador fino.