Pizza con base de calabaza 🎃🍕

•Para la base; 1 paquete de calabaza ya pelada para ser más rápido. -Pinchamos con un tenedor la calabaza para que se haga mejor. -Echamos un poquito de AOVE y sal y al horno o a la freidora de aire como yo lo hice hasta que esté mas o menos tierna, aprox 25-30 min .

•Toppings: Mientras se hace la calabaza podemos prepararlos. Cabramelizada: Yo hice la cebolla caramelizada en la termomix que no requiere azúcar si nada. Quién no tenga lo puede hacer en la sartén a fuego lento hasta que la propia cebolla se caramelize con su propio jugo, siempre ayuda echarle un chorreón de vinagre de vino y una cucharadita pequeña de azúcar moreno

barbacoa: echamos un puñado o dos de soja texturizada en un cuenco y aliñamos con sal, especias de barbacoa, caldo de pollo, orégano y todo lo que quieras echarle que de sabor. cubrimos y dejamos reposar 20 min. Una vez terminado, presionamos y escurrimos todo el liquido que podamos. -Lo salteamos en una sarten con un poco de aove y echamos salsa picante o mexicana para darle el toque barbacoa.

•Seguimos con la base, una vez la calabaza esté lista hay que dejarla enfriar un rato. Cuando esté fría, mezclar con 3 huevos, un poco de sal y 3 cucharadas de harina integral y triturar todo hasta que quede una masa liquida espesa como cuando vamos a hacer tortitas. -en una bandeja grande de horno, poner papel de horno y echar la masa y repartirla a partes iguales hasta que quede una masa finita tipo pizza. -Lo metemos en el horno previamente caliente y dejamos unos 15/20 min hasta que veamos que la parte de arriba ya está cocinada. Se ve claramente.

•La sacamos del horno y empezamos a poner los toppings. -Para la cabramelizada: untamos crema queso light, ponemos queso rallado mozzarella y unas rodajas de queso de cabra, al final pondremos la mitad de la cebolla caramelizada que hicimos. Para la bbq: untamos tomate triturado, ponemos queso mozzarella, repartimos por arriba la soja texturizada que hemos cocinado y al final la otra mitad de cebolla caramelizada.

•Poner unos 10 min mas en el horno para que el queso se derrita y listo, un pizza para quitarte el ansia y que no engorde tanto!

Tened en cuanta que esta de la foto tuvimos para tres personas y cabemos a dos rodajas de queso de cabra por persona mas o menos, que realmente es lo que más engorda de esta pizza y eso en comparación con comerte en el dominos una pizza, no es nada!!!