Tofu con Mango y Salsa especial sobre Alga nori

Primero cortamos el tofu, el mango y el tomate al gusto (nosotros solemos trocearlos a taquitos grandes).

Salteamos todo en la sartén (nosotros usamos un poco de agua), pero se puede usar algún aceite al gusto. Dejamos que se cocine a fuego medio mientras mezclan los sabores.

Para hacer la salsa mezclamos la crema de cacahuete, chía, salsa de soja y limón. (Nosotros añadimos un poco de agua para mezclarlo todo bien y que la chía se active).

En un plato colocamos la hoja de alga nori y encima la mezcla de tofu, mango y tomate. Echamos por encima la salsa y listo!

Se puede cambiar el tofu por otro aporte proteico. En este caso judías blancas.