Tortilla de patatas vegana

Pelar las patatas, cortarlas en pequeños trozos y ponerlas a hervirlas con un poco de sal

Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreírla con un chorrito de aceite de oliva.

En un bowl, añades la harina de garbanzo, sal y un poco de agua y mezclas todo hasta conseguir una textura similar a la que consigues con los huevos batidos.

Cuando las patatas estén listas, añadirlas en el bowl en el que habíamos mezclado la harina de garbanzos con el agua y también añadir la cebolla.

Utilizando una sartén, añadir un buen chorro de aceite de oliva, cuando el aceite esté bien caliente, añadir la mezcla a la sartén. Cocinar por unos 10 o 7 minutos a fuego medio y ponerle una tapa para que se cocine por dentro. Darle la vuelta y cocinar el otro lado. Y a disfrutar!