Trufas de arándanos y coco 🫐❄

Con estas medidas tendremos unas 12 trufas de tamaño medio. ¡Vamos!

Primero, molemos la avena hasta obtener una harina fina

Procesamos los arándanos con el queso. Si son congelados mejor, ya que quedará más cremosa la mezcla, tipo smoothie.

Mezclamos con espátula la mezcla con 30gr de coco rallado. Integramos la harina de avena hasta tener una pasta más compacta aunque pegajosilla.

Añadimos la almendra molida. Esto es opcional, pero le da un extra crunchi.

Con cuidado vamos haciendo bolitas y rebozándola en más coco rallado.

Una vez listas, refrigeramos al menos 1h. Congeladas están incluso mejor.

¡A disfrutar de esta preciosidad!