Potaje aromático de pollo con garbanzos

Limpia y pica la cebolla y el puerro. Sofríelos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite a fuego lento hasta que se doren. Añade un poco de sal.

Cuando estén dorados, añade un poco del caldo de cocido. Espera a que se evapore y repite la acción 3 veces usando más o menos medio brik.

Lava y corta los tomates (haz una x con el cuchillo por arriba y por abajo de cada pieza). Prepara un cazo con agua y deja que hierva. Añade los tomates cherry. Deja 3 minutos o hasta que veas que la piel se le va despegando. Retira del agua y espera a que se enfríen.

Pela los tomates y los añadimos al caldo. Pica un par de hojas de perejil fresco y un poco de ajo y añádelo.

Exprime medio limón sobre el caldo. Añadimos sal, pimienta negra y la Canela. Añade el pollo limpio, lo que queda del caldo y los garbanzos cocidos dejando que cueza a fuego fuerte por 30 minutos removiendo de vez en cuando.

Comprueba de sal y pimienta y sirve bien caliente.