Tarta de Manzana

La noche anterior poner el lino a remojar junto al agua (50 ml.).

Al día siguiente poner 2 manzanas (son 3 en total, una de ellas la reservamos para adornar) a asar en el horno durante 45 minutos a 170° C (con aire) y 180° C (sin aire).

Mientras cocer el mijo (podemos cambiar por arroz basmati) con la bebida vegetal (podéis usar la que más os guste) unos 30 ó 35 minutos hasta que esté bien tierno, pero acordaros que pasado la mitad de este tiempo, unos 15 minutos añadimos el dátil bien picadito y dejamos cocer removiendo de vez en cuando hasta que no tenga nada de liquido.

Dejar templar el mijo cocido (o arroz) y mezclar con el lino (sin escurrir).

Ahora poner la mezcla anterior en un molde (yo usé de 16 cm., si queréis usáis uno más grande duplicad las cantidades de los ingredientes), apretamos con una cuchara bien toda la base. Poner al horno unos 40 minutos a 180° C (con aire) y 190° C (sin aire).

Mientras sacar el interior de las manzanas ya asadas (no aplastar), añadir canela y remover con cuidado.

Una vez templada la base, sin sacar del molde colocamos la manzana asada con cuidado de no aplastar demasiado, solo extender con la cuchara.

Ahora ponemos la manzana que quedaba de las 3 a dorar en una sartén o plancha, vuelta y vuelta y dejar enfriar.

Por último colocar la manzana en rodajitas que doramos sobre la superficie de la tarta, desmoldar y lista. Para conservar guardar en el frigorífico.