Tortilla de coliflor y cebolla

Cuece la coliflor

Mientras la coliflor se cuece. Corta la cebolla en rodajas finas y vamos a rehogarla en una sarten con un chorrito de aceite.

Reservamos la cebolla rehogada. Escurrimos muy bien la coliflor una vez cocida, la chafamos y la mezclamos con la cebolla.

Batimos bien los huevos. Le ponemos una pizca de sal a cada uno. Y le añadimos la cebolla y la coliflor.

En una sarten antiadherente ponemos un pelin de aceite de oliva virgen extra y echamos los huevos.

Cuando veamos que se empieza a cuajar. Con ayuda de un plato le damos la vuelta y dejamos que se cuaje por el otro lado. Y listo!!