Tostadas con tofu revuelto y guacamole

Desmenuzamos el tofu y lo doramos en una sarten caliente con aove. Cuando este dorado añadimos curcuma para dar color y sal kala namak para dar sabor a huevo.

Mientras tostamos el pan.

Cortamos 2 rodajas de tomate y los hacemos por ambos lados en la misma sarten dejando el tofu a un lado.

Para montar las tostadas untamos con guacamole, ponemos el tomate, el tofu revuelto y terminamos con la rucula.