Empanada de atún

Primero preparamos la masa: Mezclamos la harina, un sobre de levadura, una pizca de sal, un huevo, un chorro de leche y dos cucharadas de aceite de oliva. Ir echando más o menos de los ingredientes según convenga, yo lo hice un poco a ojo. Hacer eso hasta que consigamos la consistencia justa para hacer una bolita y que no se pegue. Dejar reposar una hora o más para que crezca. Después la estiramos

Para el relleno: Picamos un par de ajitos y una cebolla y lo freímos. Cuando esté blandito añadimos los pimientos asados (al gusto) y un poco de pimienta negra. Lo dejamos enfriar y después le echamos dos o tres latas de atún claro y un chorro de tomate frito. Todo según os guste. Lo revolvemos y rellenamos la mitad de la masa. Doblamos la otra mitad por encima para cubrirlo. Sellar los bordes con un tenedor y pinchar varias veces por encima para que se haga bien

Batimos un huevo y pintamos encima para que quede crujiente y doradito. Lo metemos al horno hasta que esté bien dotado y a disfrutar